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准备食材 ：银鱼 、鸡蛋 、鱼的鱼葱 、做法做法姜 、大全大全油 、家常家常盐 、鲜银鲜料酒。鱼的鱼
1 ，做法做法首先把银鱼清洗一下 ，大全大全生姜切成片 ，家常家常葱切成葱花。
2 ，然后在锅里加水 ，加上姜片 、料酒烧开 。
3 ，倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
4 ，碗里打入4个鸡蛋 ，加入适量的盐搅拌 ，再把银鱼倒进去搅拌均匀 。
5 ，锅烧热，加入色拉油 ，倒入蛋液。
6 ，轻炒至蛋液凝固，撒入葱花。
7，最后调整一下味道 ，即可出锅食用 。
用料 ：小银鱼500克 、料酒少许 、十三香、盐 、花生油 、鸡蛋一个、面粉适量 、淀粉适量 。
1 、准备小银鱼洗净去头、内脏 。加入少许盐 ，十三香，料酒味上30分钟。
2 、打一个鸡蛋，加入面粉 、淀粉。
3 、将鱼放入蛋液中 。
4 、锅中放入适量花生油，放入银鱼
5 、小火慢煎至两面金黄 ，装入盘中即可 。
家常做法有
炸银鱼 、银鱼汤 、煎炒小银鱼 、香炸银鱼 、银鱼炒蛋 、银鱼馄饨 、芥兰银鱼炒饭 、西湖银鱼羹 、银鱼豆腐汤 。
银鱼非常有营养 ，是老幼皆宜的美食 ，怎么做都好吃 、银鱼含钙丰富 ，超过一般鱼类 ，为群鱼之首 ，尤其适合儿童和老年人 ，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品 ，它营养丰富能增进免疫功能 ，而且银鱼没有大鱼刺 ，适宜小孩子吃 ，银鱼中含有微量元素镁 ，能够维护骨骼健康。
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